食品安全檢測是指檢測機構接受產(chǎn)品生產(chǎn)商或產(chǎn)品用戶的委托，綜合運用科學方法及專業(yè)技術對食品安全方面進行檢測，出具檢測報告，從而評定該種產(chǎn)品是否達到政府、行業(yè)和用戶要求的質(zhì)量、安全、性能及法規(guī)等方面的標準。檢測機構根據(jù)檢測工作量向委托者收取檢測費用。

　　食品安全檢測

　　據(jù)統(tǒng)計，2015年食品行業(yè)檢測行業(yè)市場規(guī)模達387億元，多方因素的影響下，食品農(nóng)產(chǎn)品檢測規(guī)范化、標準化的情況下，未來幾年食品農(nóng)產(chǎn)品檢測行業(yè)市場規(guī)模有望保持20%以上的增長速度。

　　行業(yè)總體競爭格局

　　我國食品安全檢測行業(yè)中，國有檢測機構利用傳統(tǒng)壟斷優(yōu)勢占據(jù)了55%以上的市場份額;外資檢測機構利用其成熟的市場運作經(jīng)驗及在出口貿(mào)易檢測業(yè)務中的天然優(yōu)勢占據(jù)了30%以上的市場份額;民營檢測機構起步晚，資本實力小，經(jīng)過幾年的快速發(fā)展，市場份額接近10%。

　　從數(shù)據(jù)來看，我國食品安全檢測行業(yè)以國有檢測機構為主，其次為外資企業(yè)，民營企業(yè)只占到小部分。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)國有檢測機構營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的58%，外資檢測機構和民營檢測機構分別占35%和7%。

　　總體來看，我國食品安全檢測行業(yè)國內(nèi)貿(mào)易檢測以國有檢測機構為主，民營企業(yè)和外資企業(yè)份額較小。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)國內(nèi)貿(mào)易檢測中，國有檢測機構營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的88%，民營檢測機構和外資檢測機構分別占8%和4%。

　　總體來看，我國食品安全檢測行業(yè)出口貿(mào)易檢測以外資檢測機構為主，國有企業(yè)和民營企業(yè)份額較小。從營業(yè)收入來看，近年來我國食品安全檢測行業(yè)出口貿(mào)易檢測中，外資檢測機構營業(yè)收入占到全行業(yè)營業(yè)收入的73%，國有檢測機構和民營檢測機構分別占16%和11%。

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